Польза ферментированных продуктов в похудении.

В последнее время все больше людей стало обращать внимание на пользу ферментированных продуктов в процессе похудения. И это не удивительно, ведь эти продукты содержат огромное количество полезных веществ, способствующих не только сбросу лишних килограммов, но и улучшению общего состояния организма.

Чем полезны ферментированные продукты?

Ферментированные продукты – это продукты, прошедшие процесс брожения под воздействием микроорганизмов. Во время брожения происходят сложные биохимические реакции, в результате которых формируются новые вещества с уникальными свойствами. К примеру, в процессе брожения молока образуется кефир, который содержит более 50 видов полезных бактерий и ферментов. Именно благодаря этим веществам кефир оказывает положительное влияние на работу пищеварительной системы, укрепляет иммунитет и помогает похудеть.
К ферментированным продуктам относятся кисломолочные продукты, комбуча, квас, квашеная капуста и т.д.

Одним из самых популярных ферментированных продуктов является квашеная капуста. Она содержит много клетчатки, витаминов и минералов, а также полезных бактерий. К примеру, в 100 граммах квашеной капусты содержится всего 19 калорий, при этом она насыщает и дает ощущение сытости.

Еще одним из известных представителей ферментированных продуктов является йогурт. Он богат кальцием, белками и витаминами группы В. Известно, что употребление йогурта помогает контролировать аппетит и снижать уровень холестерина в крови.

Кроме того, не следует забывать о кефире. Он обладает многими полезными свойствами, благодаря которым становится незаменимым продуктом в рационе людей, стремящихся похудеть. Так, кефир улучшает пищеварение и защищает желудок от вредных микроорганизмов.

Наконец, не стоит забывать и о таком продукте, как темпе. Этот ферментированный продукт из фасоли не только помогает похудеть, но и снижает риск развития ряда заболеваний.

Почему полезны ферментированные продукты?

1. Помогают улучшить работу пищеварения

Для здоровой работы пищеварительной системы нужны пребиотики и пробиотики. Пребиотики – это вещества, необходимые для питания микробиома кишечника, которые содержатся, в основном, во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах. Пробиотики – это полезные бактерии, которые помогают поддерживать микробиом в здоровом равновесии. Ферментированные продукты содержат множество важных пробиотиков. Регулярное употребление ферментированных продуктов способствует улучшению работы пищеварительной системы, а также снижает риск возникновения запоров, диареи, вздутия живота и других проблем со здоровьем кишечника.

2. Облегчают усвоение некоторых продуктов

При процессе ферментации происходит расщепление сахаров и крахмала. Например, лактоза, содержащаяся в молоке, распадается на глюкозу и галактозу. Благодаря этому, даже люди с лактазной недостаточностью могут употреблять кисломолочные продукты. Кроме того, ферментация способствует расщеплению микроэлементов, содержащихся в бобовых продуктах, что делает их легче усваиваемыми.

3. Укрепляют иммунитет

По результатам исследования, проведенного в 2016 году с участием более 6000 детей, было доказано, что регулярное употребление ферментированных продуктов снижает частоту заболеваний ОРВИ. Кроме того, присутствие пробиотиков в составе ферментированных продуктов помогает укрепить иммунитет и более быстро выздороветь при заболевании.

Правильное употребление ферментированных продуктов.

Для того, чтобы получить максимальную пользу от ферментированных продуктов, необходимо следовать нескольким простым правилам:

1. Употреблять продукты небольшими порциями
Введение ферментированных продуктов в рацион должно происходить постепенно. Это необходимо для того, чтобы избежать вздутия живота. Некоторые блюда, богатые не только пробиотиками, но и клетчаткой (такие как квашеная капуста), могут вызвать неприятные ощущения. Поэтому необходимо постепенно научить организм переваривать этот продукт.

2. Следить за свежестью и правилами приготовления
Ферментированные продукты могут прокиснуть и стать токсичными. Если ферментированные продукты покупаются в магазине, необходимо следить за сроком годности и условиями хранения. Если же готовить их самостоятельно, следует тщательно промывать исходный продукт и использовать чистую посуду, чтобы избежать попадания лишних бактерий в блюдо.

3. Следовать общим принципам правильного питания
Ферментированные продукты могут содержать большое количество соли или сахара. Поэтому при составлении рациона питания необходимо учитывать это, чтобы не превысить норму. В соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), необходимо употреблять не более 5 грамм соли (около половины чайной ложки) и 25 грамм сахара (примерно 5-6 чайных ложек) в день.

В заключение, можно сказать, что ферментированные продукты являются важным компонентом здорового рациона при снижении веса. Они помогают улучшить пищеварение, укрепить иммунитет, контролировать аппетит, а также предотвращать развитие многих заболеваний. Не забывайте добавлять в свой рацион хотя бы один ферментированный продукт – и вы почувствуете приятные изменения как в своем здоровье, так и в своем весе.